Donut Resepti: como fazer rosquinhas deliciosas em casa
Donuts são uma das guloseimas mais populares e amadas do mundo. Eles são macios, doces e satisfatórios, e vêm em muitas formas, sabores e variedades. Se você os prefere com cobertura, recheados, polvilhados ou simples, há um donut para todos.
Mas você sabia que também pode fazer seus próprios donuts em casa? É mais fácil do que você pensa e tem muitas vantagens. Você pode personalizar seus donuts ao seu gosto, usar ingredientes frescos e de qualidade, economizar dinheiro e se divertir na cozinha.
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Neste artigo, mostraremos como fazer deliciosos donuts em casa com uma receita simples e fácil. Também explicaremos os diferentes tipos de donuts, os ingredientes e equipamentos necessários, as instruções passo a passo e algumas dicas e truques para deixar seus donuts perfeitos.
Ingredientes e Equipamentos
Para fazer rosquinhas em casa, você precisará de alguns ingredientes e equipamentos básicos. Aqui está o que você vai precisar:
Quais ingredientes você precisa para fazer rosquinhas?
para a massa
1 xícara (240 ml) de leite morno
2 1/4 colheres de chá (7 g) de fermento seco ativo
1/4 xícara (50 g) de açúcar granulado
1/4 xícara (60 g) de manteiga sem sal, derretida
1 ovo grande
1/4 colher de chá (1 g) de sal
3 1/2 xícaras (440 g) de farinha de trigo
óleo para fritar
Para a cobertura ou recheio
Você pode usar qualquer cobertura ou recheio que desejar para seus donuts. Algumas opções populares são:
Glacê de açúcar em pó: Misture 2 xícaras (240 g) de açúcar em pó com 1/4 xícara (60 ml) de leite e 1 colher de chá (5 ml) de extrato de baunilha.
Cobertura de chocolate: derreta 1 xícara (170 g) de gotas de chocolate com 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga em uma tigela que possa ir ao micro-ondas. Mexa até ficar homogêneo.
Recheio de geléia: Use sua geléia ou geléia favorita. Você precisará de cerca de 1/2 xícara (120 ml).
Recheio de creme: Bata 1 xícara (240 ml) de creme de leite com 1/4 xícara (30 g) de açúcar de confeiteiro e 1 colher de chá (5 ml) de extrato de baunilha até formar picos firmes.
De que equipamento você precisa para fazer rosquinhas?
uma tigela grande
Você vai precisar de uma tigela grande para misturar os ingredientes da massa e deixar crescer.
Uma colher de pau ou uma batedeira
Você precisará de uma colher de pau ou de uma batedeira com um gancho de massa para amassar a massa até que fique lisa e elástica.
Um rolo e um cortador de rosquinhas ou um copo e uma tampa de garrafa
Você precisará de um rolo para abrir a massa com cerca de 1,3 cm de espessura. Você também precisará de um cortador de rosquinhas ou um copo e uma tampa de garrafa para cortar as formas de rosquinhas. Você pode usar a sobra de massa para fazer buracos de donuts.
Uma frigideira ou panela e um termômetro
Você precisará de uma frigideira ou panela com óleo suficiente para submergir os donuts. Você também precisará de um termômetro para monitorar a temperatura do óleo, que deve estar entre 350F (177C) e 375F (191C).
Uma gradinha e uma assadeira
Você vai precisar de uma grade e uma assadeira para escorrer o excesso de óleo dos donuts fritos e deixá-los esfriar um pouco antes de dourar ou rechear.
Instruções passo a passo
Agora que você tem todos os ingredientes e equipamentos prontos, pode começar a fazer seus donuts. Aqui estão as instruções passo a passo:
Como fazer a massa
Em uma tigela pequena, misture o leite morno e o fermento. Deixe descansar por cerca de 10 minutos, ou até que fique espumoso.
Em uma tigela grande, misture o açúcar, a manteiga, o ovo e o sal. Adicione a mistura de fermento e mexa bem.
Adicione a farinha aos poucos e mexa com uma colher de pau ou amasse com a batedeira até formar uma massa macia e pegajosa.
Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove à mão por cerca de 15 minutos, ou até que fique lisa e elástica. Pode ser necessário adicionar mais farinha se a massa estiver muito pegajosa.
Coloque a massa em uma tigela levemente untada e cubra com um pano úmido. Deixe crescer em local morno por cerca de uma hora, ou até dobrar de tamanho.
Como moldar e cortar os donuts
Perfure a massa e abra-a em uma superfície levemente enfarinhada até cerca de 1,3 cm de espessura.
Use um cortador de rosquinhas ou um copo e uma tampa de garrafa para cortar o máximo de rosquinhas possível. Você pode enrolar novamente a massa restante e cortar mais rosquinhas ou usá-la para fazer furos para rosquinhas.
Coloque os donuts e os orifícios dos donuts em uma assadeira forrada com papel manteiga. Cubra-os com um pano úmido e deixe-os crescer por mais 30 minutos, ou até que fiquem levemente inchados.
Como fritar os donuts
Aqueça o óleo em uma frigideira funda ou em uma panela em fogo médio-alto. Use um termômetro para verificar a temperatura do óleo, que deve estar entre 350F (177C) e 375F (191C).
Abaixe cuidadosamente os donuts no óleo quente, um ou dois de cada vez, dependendo do tamanho da panela ou panela. Não os sobrecarregue.
Frite os donuts por cerca de 2 minutos de cada lado ou até que fiquem dourados. Use uma escumadeira para transferi-los para uma gradinha colocada sobre uma assadeira para escorrer o excesso de óleo.
Repita com os donuts restantes e os orifícios dos donuts, ajustando a temperatura do óleo conforme necessário.
Como vidrar ou rechear os donuts
Depois que os donuts estiverem levemente resfriados, você pode envernizá-los ou recheá-los como quiser. Aqui estão algumas sugestões:
Para cobrir seus donuts, mergulhe-os em sua cobertura preferida (açúcar em pó, chocolate, etc.) e deixe-os assentar na gradinha.
Para rechear os donuts, use uma faca pequena para fazer um furo em um dos lados de cada donut. Use um saco de confeitar com um bico pequeno para colocar o recheio de sua preferência (geléia, creme, etc.) em cada orifício.
Dicas e truques
Fazer rosquinhas em casa não é difícil, mas requer paciência e atenção. Aqui estão algumas dicas e truques para ajudá-lo a deixar seus donuts ainda melhores:
Como garantir que seus donuts sejam leves e fofos
Certifique-se de que o fermento esteja fresco e ativo. Se não formar espuma após 10 minutos em leite morno, descarte-o e use um novo pacote.
Não misture demais ou amasse demais a massa. Isso pode torná-lo duro e denso. Amasse apenas até ficar liso e elástico e deixe descansar por alguns minutos antes de desenrolá-lo.
Não deixe sua massa crescer muito ou pouco. Deve dobrar de tamanho em cerca de uma hora, dependendo da temperatura ambiente. Se subir demais, pode desmoronar e perder a forma. Se subir muito pouco, pode ficar duro e seco.
Não abra a massa muito fina ou muito grossa. Deve ter cerca de 1,3 cm de espessura, o que resultará em rosquinhas com cerca de 7,6 cm de diâmetro.
Como evitar cozinhar demais ou mal cozinhar seus donuts
Use um termômetro para verificar a temperatura do óleo antes de fritar os donuts. Deve estar entre 350F (177C) e 375F (191C). Se o óleo estiver muito quente, seus donuts queimarão por fora e ficarão crus por dentro. Se o óleo estiver muito frio, seus donuts absorverão muito óleo e ficarão gordurosos e encharcados.
Frite os donuts em porções pequenas, uma ou duas de cada vez, dependendo do tamanho da frigideira ou panela. Não os sobrecarregue, pois isso diminuirá a temperatura do óleo e causará um cozimento desigual.
Frite os donuts por cerca de 2 minutos de cada lado ou até que fiquem dourados. Use uma escumadeira para virá-los na metade do tempo. Não frite por muito tempo ou muito pouco, pois isso afetará sua textura e sabor.
Escorra os donuts em uma gradinha colocada sobre uma assadeira para remover o excesso de óleo. Não os empilhe ou cubra com papel toalha, pois isso os deixará encharcados e perderão a crocância.
Como armazenar e reaquecer seus donuts
Você pode armazenar seus donuts em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 2 dias ou na geladeira por até 5 dias. Você também pode congelá-los por até 3 meses.
Para reaquecer seus donuts, você pode colocá-los no micro-ondas por alguns segundos ou assá-los em forno pré-aquecido a 177 C (350 F) por cerca de 10 minutos ou até que estejam quentes e macios.
Para refrescar sua cobertura ou recheio, você pode colocá-los no micro-ondas por alguns segundos ou aquecê-los em uma panela pequena em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que fiquem macios e escorrendo.
Conclusão
Fazer rosquinhas em casa é uma atividade divertida e gratificante que você pode desfrutar com sua família e amigos. Você pode fazer donuts deliciosos com ingredientes e equipamentos simples e personalizá-los de acordo com seu gosto e preferência.
Esperamos que este artigo tenha lhe dado algumas informações úteis e inspiração sobre como fazer rosquinhas em casa com uma receita simples e fácil. Gostaríamos muito de ouvir de você se você experimentar esta receita ou tiver alguma dúvida ou feedback. Por favor, deixe um comentário abaixo ou entre em contato conosco através do nosso site.
Obrigado por ler e fazer rosquinha feliz!
perguntas frequentes
Aqui estão algumas das perguntas mais comuns que as pessoas têm sobre como fazer rosquinhas em casa:
Posso assar meus donuts em vez de fritá-los?
Sim, você pode assar seus donuts em vez de fritá-los se preferir uma opção mais saudável ou se quiser evitar o uso de óleo. Para fazer isso, você precisará de uma forma de donuts com furos para modelar os donuts. Você pode borrifar a panela com um pouco de spray de cozinha ou pincelar com um pouco de manteiga derretida para evitar que grude. Então, você pode preencher cada buraco com um pouco de massa, deixando algum espaço para crescer. Você pode assar seus donuts em forno pré-aquecido a 375 F (191 C) por cerca de 15 minutos ou até que estejam dourados e elásticos ao toque. Você pode esmaltar ou recheá-los como quiser.
Posso usar farinha de trigo integral em vez de farinha de trigo?
Sim, você pode usar farinha de trigo integral em vez de farinha de trigo se quiser deixar seus donuts mais nutritivos e ricos em fibras. No entanto, lembre-se de que a farinha de trigo integral tem uma textura mais densa e grossa do que a farinha de trigo, o que afetará a textura e o sabor dos donuts. Eles podem ficar mais pesados e menos fofos do que os feitos com farinha de trigo. Para evitar isso, você pode usar uma combinação de farinha de trigo integral e farinha de trigo, ou usar um tipo mais leve de farinha de trigo integral, como farinha de trigo integral branca ou farinha de trigo integral para massas.
Posso usar outros tipos de leite no lugar do leite de vaca?
Sim, você pode usar outros tipos de leite em vez do leite de vaca se tiver restrições ou preferências alimentares. Você pode usar leites vegetais, como leite de amêndoa, leite de soja, leite de aveia ou leite de coco. Você também pode usar leite sem lactose, leite de cabra ou leite de ovelha. No entanto, você deve estar ciente de que diferentes tipos de leite têm diferentes teores de gordura e sabores, o que pode afetar a textura e o sabor de seus donuts. Pode ser necessário ajustar a quantidade de farinha ou líquido de acordo para obter a consistência certa para sua massa.
Posso fazer rosquinhas sem fermento?
Sim, você pode fazer rosquinhas sem fermento se quiser economizar tempo ou evitar o uso de fermento. Para fazer isso, você precisará usar fermento em pó ou bicarbonato de sódio como fermento em vez de fermento. Você também precisará usar menos líquido e mais farinha para fazer uma massa mais dura e que mantenha sua forma melhor. Você pode seguir esta receita para fazer rosquinhas sem fermento:
Posso fazer rosquinhas com farinha sem glúten?
Sim, você pode fazer rosquinhas com farinha sem glúten se tiver intolerância ao glúten ou doença celíaca. No entanto, você deve saber que a farinha sem glúten não se comporta da mesma maneira que a farinha comum e pode resultar em rosquinhas mais densas e quebradiças do que o normal. Para evitar isso, você pode usar uma mistura de farinha sem glúten que contenha goma xantana ou goma guar, que são aglutinantes que ajudam a imitar a elasticidade e a estrutura do glúten. Você também pode adicionar alguns ovos ou iogurte à sua massa para fornecer um pouco mais de umidade e proteína. Você pode seguir esta receita para fazer rosquinhas sem glúten: 0517a86e26
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